Josef Laštovka začínal s fotbalem v šesti letech v Soběhrdech, vesnickém týmu nedaleko Prahy. Ve 12-ti letech odešel na hostování do Benešova, kde strávil až do dorostu 5 úspěšných let. Poté přestoupil do prvoligového Jablonce, kde poprvé začal hrát ligu. Po skončení smlouvy v létě 2005 odešel do druholigového německého Fürthu a v lednu roku 2007 se přesunul do týmu Burghausenu.
Je to obránce, který hraje pravou nohou, mezi jeho přednosti patří zrychlení. Má také výbornou techniku, výtečný herní přehled a kopací techniku. Jako hráč prošel všemi mládežnickými reprezentacemi a je držitelem bronzové medaile z ME do 16-ti a 19-ti let.
post hráče: pravý obránce
výška: 171 cm
váha: 69 kg
datum narození: 20. 2. 1982
předcházející působiště: SV Wacker Burghausen
„Protože i přes podzimní posílení kádru se nedostavily výsledky jaké jsme očekávali, dojde i v zimní přestávce k několika změnám a toto je první z nich. Chceme udělat maximum proto, aby i tento ročník Gambrinus ligy byl pro náš tým úspěšný,“ podotkl generální manažer klubu Jiří Kotrba.
